目前許多普通的餐飲業面對大眾的餐飲業是比較粗放的，表現為質量差、服務差、環境也差，和當前經濟發展水平特別是老百姓一般的消費需求不太適應。另外，高檔、奢侈、豪華的餐飲是面對公費，而奢侈的消費、高端的消費已經超過了世界發達國家的水平。

業內有一種呼聲，說餐飲業已經到了洗牌期。寧波餐飲公司認為這個洗牌也分兩面，一面就是過去的高檔餐飲，現在面臨公款消費的明顯下降，銷售收入、市場開拓都面臨著非常大的問題，互相之間有競爭和洗牌的問題。另外，現在大眾品牌互相之間也會產生競爭，可能會出現洗牌的現象。這些品牌本身可能要轉型，轉向大眾消費、轉向普通的消費，

現在的消費，比如網絡訂購、團購這是經營方式的變化，所有的變化都必須圍繞著什么呢？對品牌企業而言，第一要突出品牌、第二要提高質量、第三就是要發展連鎖；而對寧波餐飲公司而言，更要強調質量、衛生、環境，還要做出特色。